الجنس : عدد المساهمات : 750نقاط : 27404تاريخ التسجيل : 20/11/2010
موضوع: موسوعة كاملة لعمل الخبز الأحد مايو 29, 2011 12:11 am
موسوعه كامله لعمل الخبز
السلام عليكم اليوم جايبة موسوعة كاملة لصنع الخبز بالبيت الصراحة منقوووول بس انا طبقت منو كثير انواع وكلها نجحت معي والحمد الله وحبيت افيدكم كما استفدت ودمتم
بسم الله الرحمن الرحيم
خبز التوست الابيض والاسمر
مقادير التوست الأبيض :: 500 دقيق ابيض ( 2 كوب ) ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة سكر 250 مل حليب ( كوب ) 3 ملاعق كبيرة بيضة كبيره مخفوقة زبدة سائحة للوجه مقادير التوست الاسمر ::
250 جرام دقيق ابيض ( كوب ) ملعقة صغيرة ملح 250 جرام دقيق البر ( كوب ) ملعقة كبيرة خميرة 250 مل حليب ( كوب ) 3 ملاعق كبيرة زبدة بيضة كبيره مخفوقة الطريقة :: لعمل التوست الابيض انخلي الدقيق والملح
ثم تتبع نفس الطريقة لنوعي التوست اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق سخني الحليب وتوضع فيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ / يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب يصب في خليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق
توضع في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة ( الى ان تتضاعف ) توضع العجينة على سطح مرشوش وتضغط عليها ثم تفرد على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول
توضع في قالب التوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي وتترك الى ان تتتضاعف ( تصل العجينة الى اطراف القالب ) توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي ) ثم توضع عليها الزبدة
موضوع: موسوعة كاملة لعمل الخبز 
الأحد مايو 29, 2011 12:11 am
